Descrizione
Tuttifritti. Ediz. illustrata.
Una croccante doratura esterna racchiude il segreto di una preparazione che unisce consistenza e sapore in ogni boccone.
Viviana Lapertosa firma questa raccolta che esplora l'arte della frittura attraverso 120 ricette provenienti dalla tradizione italiana e dalle cucine internazionali. Il volume è strutturato per capitoli tematici suddivisi per tipologia di ingrediente, spaziando tra carni, pesci, verdure, sfizi salati e proposte dolci. Oltre alla sezione dedicata alle preparazioni, il testo offre accorgimenti tecnici, curiosità e astuzie professionali per gestire la temperatura dell'olio e ottenere una cottura uniforme. L'approccio pratico aiuta a dominare le tecniche di frittura domestica, trasformando ogni pietanza in una portata dal risultato finale leggero e asciutto.
Per chi è
Appassionati di cucina che vogliono perfezionare le preparazioni fritte
Chi desidera sperimentare ricette internazionali e varianti creative
Perché è diverso
La suddivisione rigorosa per ingredienti facilita la consultazione immediata, mentre l'attenzione dedicata ai trucchi tecnici permette di superare le difficoltà comuni legate alla gestione domestica dell'olio.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788889711620
ISBN-10:8889711620
Titolo:Tuttifritti. Ediz. illustrata
Autore: Viviana Lapertosa
Editore:Gambero Rosso GRH
Data Pubblicazione:2009
Collana:Le ricette
Pagine:209
Genere:ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Classificazione:Cucina di cuochi celebri e della televisione
Argomento :Frittura
