Descrizione
Cucinare biologico. Crema di fave alla ligure, nasello in insalata, pane con salsiccia e formaggio, crema di lenticchie rosse, paglia e fieno alle noci, scorfano ai finocchi con zucca al gratin, tacchino con castagne e insalata con noci e melagrane, pollo fritto al sesamo, ratatouille, insalata al pompelmo, apple crumble, mousse al caffè, budino di yogurt, macedonia vanesia... Per dare risalto a questi straordinari sapori la cucina biologica ci esorta a una nuova semplicità: evita un eccessivo sovrapporsi di gusti, preferisce cotture rapide che conservino sapore, colore e consistenza degli ingredienti, suggerisce alcune preparazioni classiche che rievocano profumi e sapori di un tempo non così lontano ma che pareva definitivamente perduto.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788809035768
ISBN-10:8809035763
Titolo:Cucinare biologico
Autore: Dettore M. Paola
Editore:Giunti Editore
Data Pubblicazione:2004
Collana:Cucinare
Pagine:142
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina salutista e integrale
Argomento :Culinaria
