Descrizione
Eccellenza dell'olio di oliva. "Se non siamo in grado di definire l'eccellenza con criteri meno aleatori e più largamente condivisi nella cultura del mercato, i proclami di eccellenza sono destinati a perdersi nel brusio generale e a non produrre alcun effetto. Se non riusciamo a dare contenuti verificabili alla eccellenza degli oli e a garantirne l'autenticità, i produttori non saranno in grado di valorizzare i loro sforzi di miglioramento e i consumatori non avranno riferimenti per operare scelte ragionevoli e consapevoli. Si pone dunque il problema di definire l'eccellenza in modo tale che essa possa essere perseguita e riconosciuta in un mercato che è ormai, per definizione, globale".
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788859605041
ISBN-10:8859605040
Titolo:Eccellenza dell'olio di oliva
Editore:Polistampa
Data Pubblicazione:2008
Collana:I Georgofili. Quaderni
Pagine:40
Genere:agricoltura e tecnologie connesse
Classificazione:Agronomia e produzione
Argomento :Olio d'oliva
