Descrizione
La tavola imbandita. Storia estetica della cucina. Da quando esiste l'alta cucina, i cuochi si sono dedicati a perfezionare tecniche e accorgimenti per la decorazione e la disposizione dei cibi in tavola. Dai banchetti rinascimentali ai trionfi della "grande cuisine" ottocentesca, dal lancio della cucina internazionale alla diffusione della fotografia gastronomica e all'invenzione della "nouvelle cuisine", questo libro ricostruisce la "storia estetica" della cucina attraverso le principali tappe che hanno scandito l'evoluzione del gusto della tavola, mettendone in luce le implicazioni culturali e le influenze artistiche.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788842064572
ISBN-10:8842064572
Titolo:La tavola imbandita. Storia estetica della cucina
Autore: Gualtiero Marchesi , Luca Vercelloni
Editore:Laterza
Data Pubblicazione:2001
Collana:I Robinson. Letture
Pagine:232
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina: opere e ricette generali
Argomenti :CulinariaStoria
