Descrizione
Macaron. Ingredienti, tecniche, ricette. Ediz. a colori. Piccole tentazioni dalla forma rotonda, croccanti all'esterno e con un cuore morbido e profumato, i macaron sono un classico della pasticceria francese. Oltre a invitanti ricette per questi piccoli capolavori, il libro svela tutti i segreti della loro preparazione: le tecniche per realizzare meringhe dalla consistenza perfetta e farciture gustose e colorate; consigli per evitare gli errori più comuni in fase di preparazione e cottura; schede dettagliate degli ingredienti utilizzati. Un volume adatto sia al professionista che vuole perfezionarsi sia all'appassionato che desidera fare del macaron una sua specialità.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788895056623
ISBN-10:8895056620
Titolo:Macaron. Ingredienti, tecniche, ricette. Ediz. a colori
Autore: José Maréchal
Editore:Bibliotheca Culinaria
Data Pubblicazione:2010
Collana:I segreti del pasticcere
Pagine:112
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Dolci e dessert
Argomento :Dolci
