Descrizione
Tartufomania. Il tartufo in letteratura, arte, cinema e... cucina.
Il tartufo attraversa la cultura visiva e narrativa, dalla tradizione gastronomica di Apicio fino alle rappresentazioni satiriche contemporanee.
Questo saggio analizza l'iconografia del fungo ipogeo, ripercorrendo la sua presenza costante nella letteratura, nelle sequenze cinematografiche e nelle arti figurative. Berardo Cetta indaga le diverse declinazioni di quello che è storicamente definito il figlio del fulmine, esaminando il modo in cui i manifesti pubblicitari e le vignette umoristiche hanno codificato l'immagine del prodotto nel corso dei secoli. La sezione dedicata alla gastronomia storica e contemporanea mette in relazione le antiche prescrizioni culinarie con le moderne tecniche di preparazione, offrendo una panoramica completa sugli utilizzi in cucina che hanno influenzato i banchetti dal mondo antico fino alle moderne cucine d'autore.
Per chi è
Studiosi di storia della cultura gastronomica
Appassionati di enogastronomia e tradizioni culinarie
Perché è diverso
A differenza dei ricettari tecnici, il volume integra la preparazione culinaria con una ricerca storica e iconografica che traccia l'evoluzione sociale del tartufo attraverso media differenti, dai testi classici alla satira illustrata.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788895177229
ISBN-10:8895177223
Titolo:Tartufomania. Il tartufo in letteratura, arte, cinema e... cucina
Autore: Cetta Berardo
Editore:Il Leone Verde
Data Pubblicazione:2007
Pagine:187
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina: opere e ricette generali
Argomento :Tartufi
