Descrizione
Dolce Italia. Storia, immagini, protagonisti dell'industria dolciaria italiana. Ediz. illustrata. 40 anni di storia delle aziende dolciarie raccontati attraverso le immagini dei prodotti da forno (quali merendine, panettone, pandori, biscotti, colombe, ecc.), caramelle, cioccolato, liquirizie, gelati, ecc. Dalla raccolta dei frutti di cacao alla selezione della frutta, dalla scelta degli ingredienti alla lavorazione, dagli impasti alla lievitazione e alla cottura, dal confezionamento alla comunicazione e alla vendita dei prodotti. Un libro che racconta il passaggio dalla produzione artigianale a quella industriale: la maggior parte delle aziende italiane sono infatti nate da piccoli laboratori artigianali. E non a caso, tradizione, arte, genuinità e semplicità di una volta - insieme a sicurezza e qualità - sono i fattori caratterizzanti della attuale produzione industriale dolciaria italiana.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788872924990
ISBN-10:8872924995
Titolo:Dolce Italia. Storia, immagini, protagonisti dell'industria dolciaria italiana. Ediz. illustrata
Editore:Alinari IDEA
Data Pubblicazione:2006
Pagine:160
Genere:storia d'europa
Classificazione:Storia d'Italia
Argomenti :Industria italiana-StoriaIndustria alimentareDolci
